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冬季豆腐食谱,瘦身又抗寒
2022-09-18

豆腐是一种高营养但是脂肪含量比较低的减肥食品,它所含有的丰富蛋白质为人体提供营养物质,使人产生饱腹感。同时,它也能为人体提供脂肪来抵御寒冷却不增加体重。把豆腐做成菜式更是能够大大满足我们的吃货心,下面让我们一起来看看冬季豆腐食谱,瘦身又抗寒。

香菇豆腐盒

材料:豆腐150克,水发香菇32朵,火腿15克,鸡蛋1个。香油10克,精盐、味精、酱油、高汤、水淀粉、辣椒油各适量,葱末、姜片少许。烹饪方法:把豆腐洗净搅碎成泥,香菇洗净去蒂、晾干;火腿、胡萝卜切小丁。把豆腐泥、火腿丁、胡萝卜丁、精盐、味精、酱油、鸡蛋、水淀粉、葱末、姜末、香油放碗内拌匀成陷。取香菇抹上陷料,在取同上,在用热火蒸熟,放平盘上。打入高汤,加精盐、味精、烧开后用水淀粉勾芡,淋上辣椒油,浇上香菇豆腐盒上即可。

小葱拌豆腐

材料:豆腐块300克,辣椒油、葱油各适量,水发木耳50克,黄瓜100克。花椒油、味精各少许,酱油、醋、酱油各适量。特点:色泽美观,麻辣味浓。烹饪方法:将豆腐放沸水烫过切丁,黄瓜去皮洗净切丁,木耳切丁,用沸水烫过。把辣椒油、葱油、花椒油、酱油、醋、香油、味精放碗调成调味汁。把豆腐丁放盘内,黄瓜丁放周围,再放木耳,将调味汁调匀后淋浇在豆腐上,食用时搅拌即可。

雪中红豆腐

材料:鳕鱼1块、豆腐1/2盒、荸荠2~3粒、枸杞子1汤匙、豆仁1汤匙、玉竹2钱、麦门冬3钱。烹饪方法:玉竹、麦门冬、3碗水放入锅中,开小火煮约10分钟后即取出汤汁。鳕鱼洗净、切块;以盐、胡椒粉、少许太白粉腌拌备用。荸荠去皮、切片;豆腐也切成鳕鱼大小块状。汤煮滚后,再将处理好的鳕鱼、荸荠、豆腐丢入续煮5分钟后,加点盐调味,并勾芡,最后撒入豆仁及枸杞即成。

水果豆腐羹

材料:豆腐250克,哈密瓜100克,盐6克、胡椒粉2克、鸡精6克、高汤1000克、湿淀粉30克。烹饪方法:?哈密瓜去皮,切丁。豆腐切丁,飞水备用。高汤人锅烧沸,放入豆腐,调入盐、鸡精、胡椒粉,勾芡,放入哈密瓜丁稍煮即可。

雪花豆腐

材料:嫩豆腐、水香蕈、蘑菇、松子仁、熟火腿、熟鸡脯肉、胡萝卜、虾仁,鸡清汤、绍酒、克盐、味精、淀粉、橄榄油。烹饪方法:豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中,用热水烫去黄腥味,将胡萝卜与蘑菇等配料均切成屑,虾仁用辅料拌和上浆;炒锅上火,舀入鸡清汤,投入各种配料屑,再把豆腐沥水后倒入,加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡,淋入橄榄油烧沸、起锅盛入碗中。